Ensalada de arúgula y fresas

Esta receta es una de mis favoritas. Es deliciosa, nutritiva y a los invitados les encanta.

Ingredientes:

Para la ensalada:

- Variedad de lechugas y hojas verdes orgánicas (por ejemplo: lechuga romana, lechuga rizada, berros)

- Arúgula orgánica

- Fresas orgánicas picadas en rebanadas

- Nueces de nogal picadas (walnuts)

- Queso feta desboronado

Para el aderezo:

- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

- 1/4 taza de vinagre balsámico

- 1 Cda de miel

Nota:

Si no te gustan las nueces de nogal, podés probar con pecanas, almendras o inclusive semillas de girasol.

Preparación:

La ensalada:

Laven y sequen todas las hojas verdes. Pónganlas en un plato hondo bonito. Agreguen fresas, queso y nueces al gusto.

El aderezo:

Con un globo, mezclen la miel y el vinagre balsámico. Como si estuvieran haciendo mayonesa, agreguen el aceite de oliva de forma constante y lentamente (el aceite se debe ver como un hilo cayendo).

Deténgase hasta conseguir una consistencia algo espesa. Ya está lista para usarse.

Fotografías: Melania Gamboa