Mantequilla de maní casera

Esta receta la probé cuando me enteré que mi mantequilla de maní comercial tenía azúcar, grasa trans y un montón de aceites añadidos. Es realmente fácil y súper saludable.

Ingredientes:

- Un paquete grande de maní con cáscara o maní pelado sin sal y sin aceites añadidos

- 2 Cdas de aceite de coco o aceite de canola (asegúrense que sea canola prensada en frío)

- 1 pizca de sal marina o sal rosada himalaya

Nota:

Esta mantequilla también se puede hacer de almendras y otras nueces. Aunque puede durar varios días sin refrigerar, lo mejor es que la guarden en la nevera si no se la van a comer en los próximos días.

Preparación:

Quítenle la cáscara dura y suave a todos lo maníes. Agreguen la mitad de los maníes y la mitad del aceite en un procesador de alimentos y dejen que se mezclen. Es posible que tengan que usar una espátula para separar la mantequilla de los bordes. Agreguen el resto de los ingredientes. Enciendan el procesador de nuevo hasta conseguir una mezcla homogénea. Si les gusta la mantequilla más cremosa, pueden agregar un poco más de aceite.

¡Buen provecho!

Fotografías: Melania Gamboa