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Bollitos de maíz

March 6, 2018

 

Esta receta de Comidología me pareció deliciosa y completamente apta porque es sin gluten y sin lácteos. Además, dado a que se puede hacer con diferentes carnes, vegetales y condimentos, la receta se puede modificar a nuestro gusto. A mi me pareció una versión fácil y rápida de los tamales costarricenses que tanto me gustan. ;)

 

Ingredientes

4 tazas de harina de maíz precocido

Opcional: 2 tazas de sobros de carne cocinada (res, pollo, cerdo, o de vegetales cocinados como kale o zanahoria

Sal al gusto

Agua o caldo de carne o vegetales en cantidad necesaria

Papel de aluminio cortado en láminas de cerca de 20 cm. de ancho

 

Preparación

En un tazón grande, agregar todos los ingredientes y cubrirlos con agua . Amasar lentamente para mezclar y sentir si hace falta más agua. Con los dedos, procurar deshacer los grumos grandes.

Cuando se haya alcanzado una masa similar a la plasticina, tomar bolitas del tamaño de una pelota de tennis, luego, formarlas en tubitos y envolver cada una en papel de aluminio, como si se estuviera envolviendo un caramelo.

Hervir los bollitos por 40 minutos. Para servir se puede: cortar en rueditas y cubrir con diferentes tipos de salsas, se pueden dorar en un sartén o colgar sobre una ensalada, como si fueran pequeñas polentas.

 

Hace de 6 a 8 bollitos

 

Ver receta original aquí.

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