Melania Gamboa
Bollitos de maíz

Esta receta de Comidología me pareció deliciosa y completamente apta porque es sin gluten y sin lácteos. Además, dado a que se puede hacer con diferentes carnes, vegetales y condimentos, la receta se puede modificar a nuestro gusto. A mi me pareció una versión fácil y rápida de los tamales costarricenses que tanto me gustan. ;)
Ingredientes
4 tazas de harina de maíz precocido
Opcional: 2 tazas de sobros de carne cocinada (res, pollo, cerdo, o de vegetales cocinados como kale o zanahoria
Sal al gusto
Agua o caldo de carne o vegetales en cantidad necesaria
Papel de aluminio cortado en láminas de cerca de 20 cm. de ancho
Preparación
En un tazón grande, agregar todos los ingredientes y cubrirlos con agua . Amasar lentamente para mezclar y sentir si hace falta más agua. Con los dedos, procurar deshacer los grumos grandes.
Cuando se haya alcanzado una masa similar a la plasticina, tomar bolitas del tamaño de una pelota de tennis, luego, formarlas en tubitos y envolver cada una en papel de aluminio, como si se estuviera envolviendo un caramelo.
Hervir los bollitos por 40 minutos. Para servir se puede: cortar en rueditas y cubrir con diferentes tipos de salsas, se pueden dorar en un sartén o colgar sobre una ensalada, como si fueran pequeñas polentas.
Hace de 6 a 8 bollitos
Ver receta original aquí.