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La domadora del gluten: Charla TEDx

February 21, 2019

El 29 de noviembre del 2018 tuve la oportunidad, la dicha y el honor de hacer una presentación para TEDx. TED, por sus siglas en inglés de Tecnología, Entretenimiento y Diseño es una organización sin fines de lucro estadounidense dedicada a las "Ideas dignas de difundir".  Las charlas TEDx son congresos organizados de manera independiente bajo una licencia exclusiva de TED. En Costa Rica existen varios congresos TEDx y yo participé en el TEDx Llorente Women.  

 

Realmente fue una noche inspiradora. Tuvimos a una niña de 10 años hablando sobre emprendimiento, una desastróloga, una poeta, una bailarina, y una diseñadora de moda sostenible, así como otras mujeres admirables compartiendo los temas que les apasiona. Con mucha ilusión les comparto el video de mis "Glutaventuras" en donde con un poquito de humor explico lo que es tener un estilo de vida sin gluten. Muchos de ustedes se podrán identificar. ;)

 

Dado a que en el video no se pueden ver apreciar todas las filminas, se las dejo aquí con algunas citas que las acompañan. ¡Un abrazo a todos y que disfruten!

 

Melania

 

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DOMANDO EL GLUTEN

 

"Hace unos meses nuestra perrita, Chumeca, entró desde el patio a nuestra casa con algo que parecía una esponja blanca en el hocico."

 

 

 

 

 

 

 

 

 

"El gluten es una proteína encontrada en el trigo, la cebada y el centeno y en todos los productos hechos a base de estos granos."

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

"Me he llevado tantos "chascos" con esto del gluten que decidí escribir mis anéctodas en un blog llamado Glutaventuras, en donde le di vida al gluten con este personaje verde. Lo bauticé Glutino."

 

 

 

 

 

 

 

"Se estima que hasta un 30% de la población tiene trastornos relacionados con el gluten."

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

"Nunca quiero tener que volver a pasar por esto, y menos experimentar todos los síntomas y enfermedades que podrían darse con una intoxicación con gluten." 

 

 

 

 

 

 

 

"Y ahi estoy yo en el supermercado, abrumada porque Glutino me aparece en todos los pasillos, inclusive en cosas como salsa de soya y maquillaje."

 

 

 

 

 

 

 

 

"Hay que tener algo muy claro. A Glutino no se le puede matar ni neutralizar. El es como el "Chuck Norris" de las proteínas."

 

 

 

 

 

 

 

 

Vieran que montón de veces me han dicho: "¡Felicidades! ¿Cuándo nace?"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hace unos años ordené y confirmé comida especial sin gluten para un vuelo en donde simplemente no me lo montaron. Era un vuelo transatlántico de nueve horas."

 

 

 

 

 

 

 

"A 35,000 pies sobre el nivel del mar a mi se me comenzaron a salir las lágrimas de hambre y frustración."

 

 

 

 

 

 

 

 

"¿Cómo se doma al gluten?  Pues uno se arma para evitarlo a punta de preparación, fuerza de voluntad y mucha paz interior."

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

"El apoyo de la familia es fundamental. Ellos no solo nos evitan contaminarnos con gluten si no también nos ayudan a sobrellevar la carga emocional que en mi caso, es lo más desgastante."

 

 

 

 

 

 

"Como mi hermana y yo, cuando escogemos sentarnos en la esquina de la mesa de un restaurante, con nuestras parejas separándonos del resto del grupo porque ellos literalmente son nuestra barrera antigluten."

 

 

 

 

 

"Eso nunca me volvió a pasar porque ahora mis maletas se desbordan de comida."

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

"Tengo un arma secreta que le hace la competencia al bolso de Mary Poppins"

 

 

 

 

 

 

 

 

"Y sí. También han salido huevos duros de mi cartera."

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

"Ya mi reacción desmedida cuando Chumeca entró a la casa con pan tiene un poco más de sentido, ¿verdad?" 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Así que la próxima vez que me vean armada y peligrosa, pregúntense de nuevo: ¿realmente estoy tan loca?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Si te sentís perdido, frustrado o ansioso con este tema del gluten y las alergias alimenticias, ponete en contacto con nosotros. ¡Estamos aquí para apoyarte, motivarte y guiarte! :) Envianos un correo a: info@canelawellness.com

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