Blog

Empanadas de plátano maduro sin gluten al horno

January 8, 2019

 

Me encaaaaaaantan las empanadas de plátano maduro.  Son unas de mis meriendas favoritas y últimamente, también mi desayuno predilecto. Las podés rellenar con lo que te encante, así que se ajustan a todos los gustos. Para mi, la empanada de plátano maduro relleno de tocineta es la más deliciosa.  Tenerlas en mi refrigerador me saca de apuros y se congelan muy bien. En nuestra casa las hacemos de todos los tamaño aunque en lo personal, me gustan que sean pequeñas porque así puedo comerme solo una como merienda y varias como plato principal.

 

Ingredientes

  • 3 plátanos maduros

  • El relleno que te guste, que debe ya estar preparado: pollo deshilachado, carne mechada, frijoles molidos, queso, tocineta cocida, etc.

     

     

Preparación

 

  • Lavar y cortar los plátanos en tercios. Hervirlos con cáscara a fuego medio en una olla grande hasta que se comience a rajar o "reventar" la cáscara, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

  • Drenar todo el agua y dejar que el calor evapore el exceso de agua. Este paso es importante. Si no, se corre el riesgo de que el plátano esté demasiado aguado y no pega bien.

  • Pelar y majar los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré firme; dejar enfriar.

  • Poner una cucharada grande de puré sobre papel de plástico o parchment, colocar una cucharada de relleno sobre el puré y sellar la empanada con ayuda del plástico.  Se le pueden hacer decoraciones al borde de la empanada con un tenedor. Cubrirlas con aceite, grasa o mantequilla.

  • Colocar las empanadas sobre una bandeja de galletas y hornear por unos minutos a 350 grados F para que se doren.

¡Listas!

 

Hace aproximadamente 6-10 empanadas.

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Featured Posts

Bloques de quinoa (sin gluten)

September 3, 2020

1/10
Please reload

Follow Me
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Pinterest Icon
Please reload

Costa Rica

y el resto del mundo

  • Facebook Social Icon
  • Negro del icono de Instagram
  • Icono social de YouTube

Tel: +506-8921-6699

info@canelawellness.com

© 2017 por Melania Gamboa