Alimentación antiinflamatoria para dolores, molestias y cansancio crónico
¿Te duele la cabeza, la pancita o las articulaciones? Podría ser inflamación crónica. Y una herramienta que tenés en tus manos para combatirla es la alimentación antiinflamatoria. Pero comencemos por el principio.
¿Qué es la inflamación?
Si una astilla te punza el dedo se va a generar un proceso llamado inflamación. La inflamación causa dolor, enrojecimiento, abultamiento y calor y es necesaria para protegernos de amenazas, por ejemplo, una bacteria que ingresa con la astilla que puede causar infección. La inflamación también puede ocurrir después de un golpe, cuando un virus entra a tus pulmones o si te intoxicás con un químico sintético. Esto usualmente dura unos días, como mucho unas semanas, pero eventualmente el problema se resuelve.
Sin embargo, a veces la inflamación persiste día con día de forma crónica, aún cuando ya no hay una amenaza real y es ahí cuando la inflamación se convierte en nuestro enemigo. Muchas de las enfermedades con las cuales actualmente estamos viviendo, como cáncer, enfermedad cardiaca, diabetes, y artritis se han vinculado con inflamación crónica. Otras enfermedades también vinculadas son la depresión, alergias, enfermedad pulmonar obstructiva crónica, Enfermedad de Hashimoto (hipotiroidismo autoinmune), enfermedad de Graves (hipertiroidismo autoinmune), lupus, esclerosis múltiple, psoriasis, Alzheimer y otras afecciones de las articulaciones.
La comida importa
Estudios han demostrado que ciertos componentes en comida y en bebidas tienen efectos inflamatorios o antiinflamatorios. Si se escoge comer alimentos antiinflamatorios, podríamos reducir estas enfermedades, si escogemos las comidas equivocadas, podemos más bien, acelerar el proceso dañino en nuestro cuerpo.
Claro, hay otras cosas que pueden causar inflamación crónica, como una infección no tratada, fumar, estrés y tóxicos, irritantes o químicos sintéticos en el ambiente, por ejemplo. Pero por ahora, concentrémonos en lo que tenemos más al alcance: la comida.
Alimentos inflamatorios
Hay ciertos alimentos que promueven la inflamación dentro de tu cuerpo. Es lógico que debemos tratar de eliminarlos de nuestra dieta, o por lo menos, disminuirlos en cantidad. Dentro de ellos está el:
Azúcar y jarabe de maíz alto en fructosa – elevan la glucosa en la sangre, producen resistencia a la insulina
Los carbohidratos refinados (panes, pastas, galletas) - elevan la glucosa en la sangre, producen resistencia a la insulina
Comida frita – las altas temperaturas producen acrilamida, una sustancia tóxica
Bebidas carbonatadas o de paquete – contienen azúcar, colorantes, edulcorantes artificiales
Aceites de girasol, maíz, soya y cártamo – desbalancean la relación de omega 3 y omega 6 en nuestro cuerpo
Grasas trans – vinculado a enfermedad cardiaca (la podés encontrar en las etiquetas como aceite hidrogenado o parcialmente hidrogenado)
Embutidos – Contiene nitritos, nitratos, sulfitos, sulfatos, grasa trans, glutamato monosodico colorantes
Alcohol excesivo – Contiene azúcar y es un irritante para el revestimiento del intestino causando intestino permeable
Alimentos anfiinflamatorios
Hay otros alimentos que al contrario de los anteriores, ayudan a nuestro cuerpo a combatir la inflamación. Si te das cuenta, estos alimentos son coloridos y altos en nutrientes.
Pepino – contiene flavonoides, lignanos, triterpenos
Cítricos como la naranja, el limón y la toronja – contienen vitamina C, un antioxidante potente
Piña – contiene bromelaína
Familia de las calabazas – contiene beta caroteno (Vitamina A)
Familia de los ajos y las cebollas – contiene organosulfurados, necesarios en el proceso natural de desintoxicación del cuerpo
Vegetales crucíferos (brócoli, coliflor, kale, repollos de Bruselas): contiene sulforafano, necesario en el proceso natural de desintoxicación del cuerpo
Manzanas: contienen compuestos fenólicos y triterpenos
Bayas (frambuesas, fresas, arándanos): contienen proantocianidinas y ácido elágico
Hojas de parra: contienen resveratrol y quercitina
Tomates: contienen licopeno, un antioxidante
Hojas verdes: altísimas en vitaminas y antioxidantes (excepto la americana/iceberg)
Aceite de oliva: alta en grasa monosaturada
Pescados de clima frío o aceite de pescado (salmón, macarela trucha, sardinas): altos en omega 3
Nueces de nogal (walnuts) y almendras activadas: altas en omega 3, se deben remojar y deshidratar para poder aprovechar todos sus nutrientes
Cúrcuma: contiene curcumina, un potente antioxidante
Jengibre: contiene gingerol, un antioxidante
Hierbas como salvia, romero y eucalipto: altas en 1,8 cineol, útil para combatir la bronquitis, sinusitis, reumatismo y asma.
Té de manzanilla: contiene flavonoides
Vino tinto en moderación: contiene resveratrol, un potente antioxidante
Té verde, blanco, rojo, negro: contienen catequinas
El mensaje final de todo esto es que la comida antiinflamatoria no viene empacada, o en frascos, o en latas. Es natural, colorida y fragante. Intentá comer un arcoíris de nutrientes todos los días, buenas grasas y condimentar con bastantes hierbas (pueden ser frescas o secas).
Aquí te presento un menú saludable con alimentos antiinflamatorios:
Coach Melania
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