Bloques de quinoa (sin gluten)
Esta receta fue un invento de mi hermana que quedó muy bien. Me gusta mucho porque es fácil de hacer, nutritiva y además, excelente para acompañar otras comidas. En particular, me gusta cubrirla con carnes, vegetales, salsas, y hasta comida fermentada (sauerkraut o chucrut). ¡A mi sobrina de dos años le encanta!
Ingredientes:
3 tazas de Quinoa entera (aprox 500gramos) de preferencia tricolor
3 tazas de Caldo de pollo o res* y un poco más para tapar
No más de 1 taza de verduras precocidas, secas y picadas finamente como zanahoria, brócoli, coliflor, acelgas, espinacas, cebolla, ajo (no usar verduras aguadas)
2 huevos
1 Cda de aceite de oliva
Cebolla en polvo al gusto*
Ajo en polvo al gusto*
Culantro en polvo al gusto*
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Cualquier otro condimento en polvo al gusto*
*Para hacer esta receta sin gluten, asegurá que estos ingredientes vengan etiquetados sin gluten.
Preparación:
En un tazón hondo, mezclar todos los ingredientes. Agregar más caldo hasta cubrir todos los ingredientes. Mezclar bien y pasar toda la mezcla a un pyrex de vidrio amplio bien engrasado. Cocinar a 350 grados Farenheit por 30 minutos o hasta que quede con consistencia de pan seco/queque duro.
Hace 8-12 porciones
Coach Melania
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