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Ensalada de manzana verde, queso mozzarella y tomate cherry





Esta ensalada es deliciosa, facilísima de hacer y super nutritiva. La manzana verde contiene polifenoles como quercitina (no le quités la cáscara, pero lavala bien). El tomate cherry tiene altos niveles de licopeno y de vitamina C, que son importantes para fortalecer el sistema inmune. El aceite de oliva extra virgen es una buena grasa alta en compuestos antioxidantes y antinflamatorios. El queso mozzarella contiene algo de proteína y es bajo en lactosa y le da un sabor delicioso a la ensalada.


Ingredientes

Una manzana verde

Aproximadamente 20 Tomates cherry

Aproximadamente 20 Bolitas de queso mozzarella de búfala*

1 lata pequeña de maíz en agua, drenados

Aceite de oliva al gusto

Jugo de limón al gusto

Vinagre balsámico al gusto*

Sal al gusto

Pimienta al gusto


*Para que esta receta sea sin gluten, estos ingredientes deben venir certificados sin gluten.


Preparación

Lavar y desinfectar todos los vegetales. Cortar la manzana verde en trozos medianos. Si los tomate cherry son muy grandes, se pueden cortar a la mitad. Lo mismo con las bolitas de queso mozzarella. Colocar todos los ingredientes en un tazón y mezclar bien. De forma opcional, también se le puede agregar aguacate en trozos. Servir.


Hace 4 porciones


Saludos, Coach Melania


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