Galletitas de mantequilla de maní
Hace unos días tuve la oportunidad de probar una receta de galletas de Miri Masterchef. Fueron super fáciles de hacer y las adapté para que fueran 100% sin gluten y a mi gusto. Pueden encontrar la receta original en la cuenta de Instagram de Miri y aquí les dejo la receta adaptada. Les comentó que son pocas las galletitas, tanto que usé el hornito pequeño, en lugar del grande.
Ingredientes:
3 Cdas de mantequilla de maní o almendras (yo usé una mantequilla de almendras con chocolate blanco de Laisi Corti, marca brasileña)
5 Cdas de harina de coco o avena sin gluten (mi harina es avena procesada en casa con procesador de alimentos)
1/2 Cda de esencia de vainilla
Endulzante al gusto (yo usé unas gotitas de miel)
Preparación:
Encender el horno pequeño a 180 grados C o 350 grados F. Mezclar todos los ingredientes en un tazón. Hacer bolitas pequeñas con la masa y aplastarlas con un tenedor para darles textura en la parte superior. Colocar papel aluminio o papel parchment sobre la bandeja del tostador pequeño y colocar las galletas sobre la bandeja. Deben quedar con espacio entre ellas para que no se peguen. Miri dice que las galletas deben estar solo 7 minutos en el horno, sin embargo, yo las dejé casi 10 minutos a esa temperatura y luego 2 minutos más en temperatura de tostar.
Hace 5 galletitas pequeñas.
Saludos,
Coach Melania
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