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  • Melania Gamboa

Galletitas de mantequilla de maní

Foto de galletitas pequeñas

Hace unos días tuve la oportunidad de probar una receta de galletas de Miri Masterchef. Fueron super fáciles de hacer y las adapté para que fueran 100% sin gluten y a mi gusto. Pueden encontrar la receta original en la cuenta de Instagram de Miri y aquí les dejo la receta adaptada. Les comentó que son pocas las galletitas, tanto que usé el hornito pequeño, en lugar del grande.

Ingredientes:

3 Cdas de mantequilla de maní o almendras (yo usé una mantequilla de almendras con chocolate blanco de Laisi Corti, marca brasileña)

5 Cdas de harina de coco o avena sin gluten (mi harina es avena procesada en casa con procesador de alimentos)

1/2 Cda de esencia de vainilla

Endulzante al gusto (yo usé unas gotitas de miel)

Preparación:

Encender el horno pequeño a 180 grados C o 350 grados F. Mezclar todos los ingredientes en un tazón. Hacer bolitas pequeñas con la masa y aplastarlas con un tenedor para darles textura en la parte superior. Colocar papel aluminio o papel parchment sobre la bandeja del tostador pequeño y colocar las galletas sobre la bandeja. Deben quedar con espacio entre ellas para que no se peguen. Miri dice que las galletas deben estar solo 7 minutos en el horno, sin embargo, yo las dejé casi 10 minutos a esa temperatura y luego 2 minutos más en temperatura de tostar.

Hace 5 galletitas pequeñas.

Saludos,

Coach Melania

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