Jugo de zanahoria con propiedades anticancerígenas
Los jugos de vegetales son una excelente fuente de vitaminas, minerales, fitonutrientes y antioxidantes y además son fáciles de digerir. Algunos de ellos inclusive tienen propiedades anticancerígenas, y aunque no son la solución completa, pueden ser un buen coadyuvante para cualquier proceso de prevenir o eliminar este tipo de enfermedad crónica, pues potencian cualquier esfuerzo que ya estés haciendo para mejorar tu alimentación y estilo de vida.
He encontrado decenas de testimonios de personas que dicen que detuvieron el crecimiento de un tumor o inclusive reversaron su cáncer con jugo de zanahoria. Y hay evidencia científica de que la zanahoria tienen propiedades anticancerígenas. De hecho, el jugo de zanahoria ha sido utilizado en varios protocolos anticáncer desde hace muchos años incluyendo los del Dr. Max Gerson y el Dr. Rudolph Breuss, dos médicos que abogaban por el tratamiento alternativo para el cáncer.
La zanahoria es alta en vitamina y beta caroteno. Un jugo de 8oz de zanahoria tiene 45,000 unidades internacionales de vitamina A. Promueve la desintoxicación natural que lleva a cabo el hígado. La zanahoria también es alta en Vit B6, vit E, Vit K, potasio, calcio, magnesio, hierro, flavonoides, licopeno y luteína. Ellas trabajan sinérgicamente para alimentar a tus células, inhibir el cáncer y estimular a tu sistema inmune. Los caroteoides te protegen de cánceres causados por virus, químicos y radiación. El falcarinol es un componente encontrado en las zanahorias que además de ser antibacterial, antifúngico, antinflamatorio y potenciar al sistema inmune, es anticancerígeno, específicamente contra la leucemia y el cáncer de colon. El falcarinol también está en el apio, perejil, culantro, semillas de culantro y ginseng, así que podrías optar por incluir estos vegetales en tus jugos también.
Así como la zanahoria, también hay evidencia de que la naranja y el jengibre tienen propiedades anticancerígenas. Un estudio de la Universidad de Hong Kong mostró que el tomar jugo de naranja mejora la protección del ADN (nuestro código genético). Las naranjas contienen vitamina C, pero este no es el único componente que ayuda, también contiene naringerina y hesperidina que son dos antioxidantes. Las naranjas también apoyan al sistema inmune, sistema que es el primero en detectar células cancerígenas.
Varios estudios en células y en ratas han demostrado las propiedades anticancerígenas del jengibre. Es un antioxidante potente, antinflamatorio y ha demostrado poder reducir tamaño de tumores y bloquear la formación de vasos sanguíneos que alimentan tumores. Los componentes a los que se les atribuye estas propiedades anticancerígenas son el gingerol y el paradol. Además, le dan un sabor fresco y picoso al jugo.
Dada la información anterior, te ofrezco una receta de un jugo que incluye zanahorias, naranjas y jengibre. Me encanta tomármelo con mi desayuno varias veces a la semana.
Nota importante: Tomar mucha zanahoria puede darte un “bronceado” anaranjado, pero no es peligroso. Algunas personas pueden presentar pérdida de cabello si abusan del jugo de zanahoria.
Ingredientes
5 zanahorias grandes preferiblemente orgánicas
1 taza Jugo de naranja recién exprimido o 100% natural, sin azúcar añadida
1 pedacito de jengibre (1cm)
Preparación
En una máquina para hacer jugos, procesar las 5 zanahorias y el jengibre. Agregar el jugo de naranja y mezclar bien. Servir el jugo y disfrutar de inmediato. Si sobra, se puede guardar en frascos de vidrio con cierre hermético (mason jars). También podés hacer un batido (smoothie), metiendo todos los ingredientes en una licuadora. Quedará más espeso, pero igual de bueno.
Hace de 2 a 3 porciones
Referencias
Square One, Chris beat cancer
Eat to Beat Disease, William Li
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0006291X07017111
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5527238/
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S027869150600322X
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