Empanadas de plátano verde de Comidología

Como todos los meses, Comidología nos trae recetas ricas, fáciles y sin gluten. En esta receta Marivi nos explica cómo hacer empanadas de plátano verde que "amarren".

Ingredientes

1 plátano verde o macho

2 tazas del relleno de tu preferencia: queso rallado, carne molida, frijoles molidos… (sin jugo, el relleno debe estar seco)

Sal al gusto

Agua en cantidad necesaria

Preparación

Hervir agua en una olla grande. Colocar el plátano cortado en rebanadas gruesas, con todo y su cáscara. Cuando el plátano se pueda atravesar bien con un tenedor y la cáscara se desprenda sola, coler, reservando el agua. Aplastar el plátano en un tazón con un tenedor y agregar poquitos de agua de cocción hasta que quede una masa con textura de plasticina. No deben quedar grumos. Para armar las empanadas, sacar un puñado de masa, hacer una bolita sobre un trozo de plástico apoyado en la mesa, aplastar la masa hasta formar una tortita redonda de unos 3mm de grueso, poner una cucharada del relleno en el centro, doblar la tortita a la mitad con la ayuda del plástico y presionar los bordes. Colocar en una bandeja engrasada con aceite y hornear a 350ºF por 1 hora.

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