Sopa de zanahoria al curry y jengibre
Esta sopita está hecha con nuestra salud en mente. La zanahoria está cargada con vitamina A, el curry y el jengibre son excelentes desinflamatorios, la cebolla y el ajo tienen fitonutrientes que apoyan nuestra salud y el culantro ayuda a eliminar metales pesados del cuerpo. Además, el caldo de pollo hecho en casa tiene colágeno, que ayuda a sanar nuestro sistema digestivo, impoartantísimo para un sistema inmune fuerte.
Ingredientes
1 Cda de ghee/mantequilla clarificada (de vacas de pastoreo)
1 Cda de aceite de oliva
2 cdtas de curry en polvo
½ cdta de pimienta negra
1 cebolla, picadas en cuadritos medianos
1 cdta de sal
10 zanahorias grandes, cortadas en trozos medianos
Un trozo de jengibre, como 5cms de largo, pelado y majado
5 Tazas de caldo de hueso de pollo
Culantro
Preparación
Calentar la mantequilla clarificada y el aceite de oliva en una olla grande. Agregar el curry, pimienta, cebollas y saltear por 3 minutos. Agregar sal, zanahorias, jengibre y cocinar por otros 3 minutos. Agregar caldo de pollo y dejar que hierva. Bajar el fuego y tapar, cocer a fuego lento por 10 minutos. Procesar todos los ingredientes en un procesador de comidas o en una licuadora. Servir en platos hondos y decorar con culantro.
Hace aproximadamente 8 porciones
¿Querés recibir recetas ricas y saludables todos los meses? Anotate a recibir nuestro boletín mensual gratuito aquí.
