Yau choi - Hoja china salteada

De nuevo Comidología nos comparte una receta deliciosa. Hoy se trata del Yau choi o la “hoja china” que con el aceite de ajonjolí y el jengibre le da un sabor espectacular. Mmmmm. Si el Yau choi no está presente en tu país podés usar mostaza china o bok choi / pak choi.

Ingredientes

• 1 rollo de yau choi lavado.

• 2 rebanadas grandes de jengibre fresco.

• 3 a 5 dientes de ajo enteros.

• Una cucharadita de aceite de ajonjolí.

• Aceite vegetal para sofreír al gusto.

• Sal al gusto.

Preparación

Cortar el yau choi hoy en trocitos, sin separar los tallos de las flores o las hojas. En un sartén a fuego medio alto, colocar los dos aceites y sofreir rápidamente el ajo y el jengibre. Agrega el yau choi y mezclar constantemente. La hoja se pondrá de un verde intenso. Agregar sal y saltear un poco más. Cocinar hasta que el tallo se vuelve algo translúcido pero sin ponerse suave. Antes de servir, sacar las rebanadas de jengibre y el ajo de la preparación. Comer caliente.

Hace aproximadamente 10 porciones

Ver la receta original.

Créditos:

Receta y fotografía: Marivi Portillo, Comidología